近日，專注于新餐飲的大數據研究與測評機構NCBD（餐寶典）正式發布“2021年度中國餐飲供應鏈TOP100”，蜀海、千味央廚、望家歡、申唐產業、亞洲漁港、國聯水產等上榜。

據了解，此次評選針對數千家餐飲供應鏈企業，通過對企業綜合實力（注冊資本、上市公司市值、估值、年產值）、所服務客戶的知名度、客戶數量、產品競爭力、創新性、媒體傳播等指標，并結合分析師團隊評價選出。最終，經層層篩選，100家企業脫穎而出。

一、榜單內容

1、調味料類（29個）

海天味業、李錦記、恒順醋業、蓮花健康、幺麻子、頤海國際、天味食品、紅九九、周君記、川海晨洋、遠方云天、丁點兒、日辰股份、安記食品、寶立食品、美鑫食品、翠宏食品、申唐產業、馨田、紅燈籠、張兵兵牛油、聯合利華、味遠紅芳、青島柏蘭集團、圣恩、味可美、養士多、新雅軒、丘比食品

2、烘焙類（7個）

立高食品、南僑食品、海融科技、鮮沐農場、怡斯寶特、維益食品、新迪嘉禾

3、凍品類（8個）

千味央廚、海欣食品、凍品在線、良之隆、凍師傅、福建升隆、三全食品、安井食品

4、水產類（6個）

國聯水產、惠發食品、亞洲漁港、信良記、三珍食品、何氏蹦蹦魚

5、肉類（8個）

龍大肉食、福成五豐、成都希望食品、圣農食品、正大集團、星期零、伊賽牛肉、呼倫貝爾肉業

6、飲品類（11個）

凱愛瑞、佳禾食品、德馨飲料、宇峰食品、生和堂、日遠飲品、鮮活果汁、浩恩奉仕、福建名忠、新榮陽、幫利茶葉

7、調理品預制菜類（9個）

王家渡、成都康樂匯、梅林正廣和、越匯烏雞卷、洪犇食品、三旋供應鏈、棒師傅、吉食道、蓋世食品

8、食材供應類（7個）

美菜網、蜀海供應鏈、望家歡、快驢進貨、永輝彩食鮮、蓮菜網、功夫鮮食匯

9、倉儲物流類（4個）

唯捷城配、新夏暉、順豐同城急送、餐北斗

10、其他（11個）

安德魯、雀巢專業餐飲、益海嘉里、中糧集團、飯大師、樂禾食品、禧云國際、寧夏塞尚乳業、恒天然、黑臻生物科技、圣迪樂村

二、榜單觀察

1、 餐飲供應鏈上市潮來臨

隨著資本涌入，中國餐飲行業發展進入黃金十年，2021年蜜雪冰城、老鄉雞、老娘舅、撈王、綠茶等餐飲品牌紛紛開啟上市征程。與此同時，在這些餐飲品牌背后的餐飲供應鏈企業也加快了上市的步伐——

• 今年4月，立高食品正式登陸資本市場，向“冷凍烘焙食品第一股”邁進；

• 同樣在4月，佳禾食品正式上市，成為“奶精第一股”；

• 9月，千味央廚成功上市，成為“速凍面點第一股”；

• 11月，蓋世食品登陸“北交所”，正式成為“預制涼菜第一股”；

• 近日，美菜網也傳出赴港上市的消息；

• 此外，寶立食品、丁點兒、幺麻子等也已經提交招股書，正在上市的途中……

餐寶典分析師認為，餐飲供應鏈上市潮已經正式啟動，未來餐飲供應鏈上市的企業數量，將遠超過餐飲上市公司的數量。

2、 餐飲供應鏈是資本關注重點

2020年，餐飲供應鏈企業融資數量占比為12.9%，按融資金額來看，占比則高達28.8%；2021年2月，望家歡獲得8億元B+輪巨額融資；4月，湖南佳元祿食品有限公司旗下品牌“味遠紅芳”完成新一輪融資；烘焙類供應鏈企業鮮沐農場也在一年內有多筆融資……

3、 調味料類占比近三成

在該榜單中，調味料類占比近三成，而且大多位于四川地區，這是由于四川等地的餐飲高度發達，在川渝火鍋等品類的帶動下，這些調味料企業享受到了行業發展帶來的紅利。

4、 餐飲企業紛紛涉足供應鏈

有越來越多的餐飲企業發展到一定階段后，也開始涉足供應鏈，比如——

• 蜜雪冰城今年9月斥資5000萬開農業公司；

• 悸動燒仙草去年8月在福建武平建立生態仙草基地；

• 古茗持續打造供應鏈，已經成為公司的核心競爭力；

• 湘閣里辣在湖南、湖北、云南等地設立大型生鮮種養殖基地；

此外，眉州東坡旗下的王家渡已啟動上市計劃，未來將登陸資本市場?！暗霉溦叩锰煜隆?，已成為餐飲行業的共識。

5、 餐飲供應鏈專業化分工明顯

目前，餐飲供應鏈已經進入高度專業化分工階段，幾乎在每個單獨的領域都已經出現了較為知名的品牌，專業化、細分化現象極為明顯。

三、結語

在資本的推動下，中國的餐飲行業進入“黃金十年”，餐飲企業也紛紛開始品牌化、連鎖化。在這一進程中，餐飲企業背后的供應鏈企業將發揮重要的推動作用，同時自身也迎來了最好的發展時機。